ভিন্ন স্বাদের ঝিঙের হালুয়া

ঝিঙে দিয়ে মজার অনেক তরকারিই বাড়িতে রান্না করেন অনেকে। এবার না হয়, হোক ভিন্ন স্বাদ। ঝিঙে দিয়ে বানাতে পারেন হালুয়া। অনেকের কাছেই এটি নতুন। রুটি দিয়ে ঝিঙের তরকারি না খেয়ে, এবার চেখে দেখতে পারেন হালুয়া। নতুন স্বাদের ঝিঙে হালুয়ার রেসিপি দিয়েছেন সাজিয়া ইয়াকুব।

যা যা লাগবে: ঝিঙে ৫০০ গ্ৰাম, ঘি ৪ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ, এলাচ ২টি, দারচিনি ১টা (ছোট টুকরা), চিনি ২ চা চামচ, সবুজ ফুড কালার ২ ফোঁটা, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ভেতরে থাকা বীজ ফেলে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করুন। হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর এগুলো ভর্তা  বা ম্যাশ করে নিতে হবে। একটা হাঁড়িতে ঘি গরম করে তাতে এলাচ, দারচিনি, বাদাম, কিশমিশ দিন। কিছুক্ষণ একটু নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এবার আগে থেকে ম্যাশ করে রাখা ঝিঙে হাড়িতে ঢেলে দিন। এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়তে থাকুন। সব শেষে সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে দিন। দেখবেন হালুয়ার মতো হয়ে গিয়েছে। এবার ঝিঙের হালুয়ার পানি শুকিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে ঘি দিতে হবে। ব্যস তৈরি মজাদার স্বাদের ঝিঙে হালুয়া।