চিঁড়ার কাটলেট:
ঘরে চিঁড়া থাকলে সাধারণত আমরা দই দিয়ে কিংবা ফলমূল দিয়েই মেখে খাই। তাছাড়া, মাঝে মধ্যে চিঁড়ের পোলাও হয়ে থাকে। আজ আপনাদের জন্য একেবারে নতুন একটি স্ন্যাকসের রেসিপি নিয়ে চলে এলাম। রেসিপিটি হচ্ছে চিঁড়ের কাটলেট। খুব তাড়াতাড়ি বানানো যায় এটি, আর খেতেও খুব ভালো। হঠাৎ করে বাড়িতে অতিথি এসে পড়লে তাঁদেরও বানিয়ে খাওয়াতে পারেন আবার সামনে রোজা, ইফতারেও রাখতে পারেন এই কাটলেট। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন-
চিঁড়ের কাটলেট তৈরির উপকরণ
১০০ গ্রাম চিঁড়া
২টো মাঝারি মাপের আলু সেদ্ধ
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
প্রয়োজন অনুযায়ী কাঁচা মরিচ কুচি
সামান্য কর্নফ্লাওয়ার
চাট মশলা স্বাদ মতো
কিশমিশ কয়েকটা
ভাজার জন্য তেল
স্বাদ মতো লবণ ও চিনি
চিঁড়ার কাটলেট তৈরির পদ্ধতি
১) প্রথমে চিঁড়াটা পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন।
২) একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, কিশমিশ, লবণ, চিনি, চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখুন।
৩) এ বার আলুর মিশ্রণটির সঙ্গে চিঁড়া এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।
৪) কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। চিঁড়া-আলুর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে ফেলুন।
৫) তেল গরম হয়ে এলে বাদামী করে ভেজে নিন সবকটা কাটলেট। ব্যস তাহলেই তৈরি চিঁড়ার কাটলেট!
৬) কাসুন্দি এবং টোম্যাটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিঁড়ার কাটলেট।
//জ//
