ঢাকা, বাংলাদেশ

শুক্রবার, , ০৯ মে ২০২৫

English

লাইফস্টাইল

যেভাবে রান্না করলে গরুর মাংস থাকবে স্বাস্থ্যসম্মত

উইমেনআই২৪ ডেস্ক

প্রকাশিত: ১৩:২৯, ১৩ জুন ২০২৪; আপডেট: ১৩:৩০, ১৩ জুন ২০২৪

যেভাবে রান্না করলে গরুর মাংস থাকবে স্বাস্থ্যসম্মত

ফাইল ছবি

গরুর মাংস নরম তুলতুলে করে রান্না করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। রান্নাবিদরা বলেন, গরুর মাংস রান্নার আগে মাংসে বেশি করে লবণ মেখে ঘণ্টাখানেক রেখে দিলে সহজে নরম হয়ে যায়। কারণ লবণ মাংসের শক্ত মাসল ফাইবার ভেঙে দিতে পারে। এ ছাড়া মাংস রান্নায় পেঁপে, আনারস, লেবুর রস, ভিনেগার কিংবা দই যুক্ত করলেও মাংস সহজে নরম হয়। মাঝারি আঁচে রান্না করলে মাংস হয় তুলতুলে নরম। এর খাদ্যগুণ ভালো রাখার জন্য উচ্চতাপে রান্না করা ঠিক নয়।

ড. তাসনিম জারা জানিয়েছেন— মাংস যখন উচ্চতাপে রান্না করা হয় তখন ক্যানসার উৎপাদন করে এমন কেমিক্যাল বেশি উৎপাদন হয়। এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়ে। গরুর মাংস অল্প আঁচে নরম করে রান্না করা ভালো। 

গরুর কলিজাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ আছে। যা গর্ভের শিশুর ক্ষতি করতে পারে। এজন্য গর্ভবতী নারীরা গরুর কলিজা খাবেন না। যারা কিডনি রোগে ভুগছেন তারা কতটুকু মাংস খেতে পারবেন তা ডাক্তার অথবা পুষ্টিবিদের কাছ থেকে জেনে নেবেন। 

উল্লেখ্য, গরুর মাংস খাওয়ার পরে কোল্ড ড্রিংকস না খাওয়াই ভালো। এর পরিবর্তে মাঠা, জিরা পানি বা টকদই খেতে পারেন।

ইউ

ভারতে জরুরি অবস্থা জারির নির্দেশ

অবশেষে জানা গেল সাংবাদিক শিরিন হত্যাকারীর পরিচয়

‘কাশ্মীর সীমান্তে গোলাগুলিতে ২৫ ভারতীয় সেনা নিহত’

 ধর্ম দিয়ে বিভাজন করা ঠিক নয়: ফখরুল

আ.লীগ নিষিদ্ধ নিয়ে যা বললেন নাহিদ ইসলাম

ফ্যাসিবাদ নিয়ে হাসনাতের কড়া হুঁশিয়ারি

আওয়ামী লীগ নিষিদ্ধের বিষয়ে যা বললেন আইন উপদেষ্টা

সুন্দরবনে চিত্রা হরিণের ৪২ কেজি মাংস জব্দ

পাখিবান্ধব নগর ও সমাজ গড়ার আহ্বান

নারীবিদ্বেষী প্রতিক্রিয়ায় উদ্বেগ অক্সফামের

‘আ.লীগ সংবিধানকে নিজেদের দলীয় সংবিধানে পরিণত করেছিল’

নতুন রাজনৈতিক প্ল্যাটফর্ম আপ বাংলাদেশের আত্মপ্রকাশ

নারায়ণগঞ্জ থেকে কাশিমপুর কারাগারে আইভী

গরম নিয়ে আবহাওয়া অফিসের বিশেষ সতর্কবার্তা

আ.লীগ নিষিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রাজপথ ছাড়ব না: সারজিস আলম