ঢাকা, বাংলাদেশ

শনিবার, , ২৬ এপ্রিল ২০২৫

English

লাইফস্টাইল

যেভাবে রান্না করলে গরুর মাংস থাকবে স্বাস্থ্যসম্মত

উইমেনআই২৪ ডেস্ক

প্রকাশিত: ১৩:২৯, ১৩ জুন ২০২৪; আপডেট: ১৩:৩০, ১৩ জুন ২০২৪

যেভাবে রান্না করলে গরুর মাংস থাকবে স্বাস্থ্যসম্মত

ফাইল ছবি

গরুর মাংস নরম তুলতুলে করে রান্না করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। রান্নাবিদরা বলেন, গরুর মাংস রান্নার আগে মাংসে বেশি করে লবণ মেখে ঘণ্টাখানেক রেখে দিলে সহজে নরম হয়ে যায়। কারণ লবণ মাংসের শক্ত মাসল ফাইবার ভেঙে দিতে পারে। এ ছাড়া মাংস রান্নায় পেঁপে, আনারস, লেবুর রস, ভিনেগার কিংবা দই যুক্ত করলেও মাংস সহজে নরম হয়। মাঝারি আঁচে রান্না করলে মাংস হয় তুলতুলে নরম। এর খাদ্যগুণ ভালো রাখার জন্য উচ্চতাপে রান্না করা ঠিক নয়।

ড. তাসনিম জারা জানিয়েছেন— মাংস যখন উচ্চতাপে রান্না করা হয় তখন ক্যানসার উৎপাদন করে এমন কেমিক্যাল বেশি উৎপাদন হয়। এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়ে। গরুর মাংস অল্প আঁচে নরম করে রান্না করা ভালো। 

গরুর কলিজাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ আছে। যা গর্ভের শিশুর ক্ষতি করতে পারে। এজন্য গর্ভবতী নারীরা গরুর কলিজা খাবেন না। যারা কিডনি রোগে ভুগছেন তারা কতটুকু মাংস খেতে পারবেন তা ডাক্তার অথবা পুষ্টিবিদের কাছ থেকে জেনে নেবেন। 

উল্লেখ্য, গরুর মাংস খাওয়ার পরে কোল্ড ড্রিংকস না খাওয়াই ভালো। এর পরিবর্তে মাঠা, জিরা পানি বা টকদই খেতে পারেন।

ইউ

‘আ.লীগ নিষিদ্ধের কথা বললে পশ্চিমাদের দোহাই দেয় সরকার’

ভর্তি পরীক্ষা দিলেন আসিফ মাহমুদ

পারভেজ হত্যার প্রধান আসামি মেহেরাজ রিমান্ডে

ভারত-পাকিস্তান উত্তেজনা নিয়ে যা বলল যুক্তরাষ্ট্র

‘দেশে স্থলভিত্তিক এলএনজি টার্মিনাল স্থাপন করবে সরকার’

বানারীপাড়ায় স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ মামলার আসামি শোভন গ্রেফতার

রাণীশংকৈলে বিক্ষোভ মিছিল করেছে হেফাজতে ইসলাম 

নোয়াখালীতে পানিতে ডুবে দুই শিশুর মৃত্যু

‘চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায়  সচেতন হওয়ার আহ্বান’

অবিলম্বে একটি পানি কমিশন গঠন করতে হবে: ফরহাদ মজহার

 ২৪ ঘন্টায় ডেঙ্গুতে এক মৃত্যু, হাসপাতালে ৯ জন

সাম্প্রদায়িকতা প্রতিরোধে ঐক্যবদ্ধ হওয়ার আহ্বান উদীচীর

রোম পৌঁছেছেন প্রধান উপদেষ্টা

পোপ ফ্রান্সিসের শেষকৃত্যে যোগ দিতে রোমে যাচ্ছেন ড.ইউনূস

দুঃসংবাদ দিল আবহাওয়া অফিস