বিট রুটের শরবতের উপকারীতা

স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বেগুনি রঙের সবজি বিট রুট। কম ক্যালোরি সম্পন্ন হওয়ার পাশাপাশি এই সবজিতে রয়েছে ৮৮ ভাগ জলীয় উপাদান।

খুব সহজেই বেগুনি রঙের এই সবজিটি দিয়ে আপনি ডেজার্ট হিসেবে বিটরুটের শরবত তৈরি করে নিতে পারেন। কীভাবে তা কম সময়ে তৈরি করবেন, তা জেনে নিন আজকের আয়োজনে–

প্রথমে বাজার থেকে আনা বিটগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এই বিটগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিয়ে একটি সসপ্যানে সবজি কাটারের সাহায্যে গ্রেড করে নিন। এবার গ্রেড করা বিটরুট ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে জুস করে নিন। একটি ছাঁকনির সাহায্যে শুধু বেগুনি রঙের পানি নিয়ে বাকি অংশ রেখে দিতে পারেন অন্য কোনো রান্নার জন্য।

বিট রুটের এই রস বা শরবত পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি সিক্সের ভান্ডার বলে বিবেচিত। উচ্চ রক্তচাপে এই রস দারুণ কাজ করে।

এছাড়া যাদের কোষ্ঠ্যকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে, হাড়ে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি রয়েছে তাদের নিয়মিতই বিটরুটের রস খাওয়া প্রয়োজন।

এতে রয়েছে ভিটামিন এ ও ক্যারোটিন। এর ফলে চোখ ও রেটিনার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে বিটরুট।

বিটে বিটেইন ও ট্রিপটোফোন উপাদান মন ভালো রাখতে সাহায্য করে। তাই যারা ডিপ্রেশন বা দুশ্চিন্তায় ভোগেন তারা ডায়েট লিস্টে বিটের রস নিশ্চিন্তে রাখতে পারেন।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত বিট খাওয়ার অভ্যাস শরীরে ক্যানসার প্রতিরোধ ব্যবস্থা গড়ে তোলে। তবে যাদের নিম্ন রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, গলব্লাডারে পাথর কিংবা অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তাদের এই রস গ্রহণ না করাই ভালো বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।