শনিবার, ১৩ অগ্রহায়ণ ১৪২৮
২৭ নভেম্বর ২০২১ ঢাকা, বাংলাদেশ
যুক্ত থাকুন

আর্কাইভ
সর্বশেষ

মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন সুজির চমচম

সুজির চমচম

লাইফস্টাইল ডেস্ক: এক সময় বাড়িতে মিষ্টি তৈরির বেশ চল ছিল। প্রায় সব বাড়িতেই খুঁজলে সন্দেশের নানা রকম ছাঁচ পাওয়া যেত। উৎসবে-পার্বণে বাড়ির মহিলারা ঘরোয়া মিষ্টি তৈরি করতেন। এমনকি বাড়িতে কোনও অতিথি এলেও তাঁর জন্যও বাড়িতে মিষ্টি বানানো হত। মিষ্টি বানানো বেশ সময় সাপেক্ষ ও ঝক্কির বলে এখন আর কেউ খুব একটা বাড়িতে বানাতে চান না। কিন্তু মাত্র ১০ মিনিটেই যদি বানানো যায় মিষ্টি? সেই রকমই একটা মিষ্টি সুজির চমচম। বাড়িতে কেউ এলে অনায়াসেই তাঁকে খাওয়াতে পারেন এই মিষ্টি। জেনে নিন কী ভাবে বানাবেন সুজির চমচম।

 

সুজির চমচম:

সুজি: ১/২ কাপ

দুধ: ১ কাপ

নারকেল কোড়া: ১/৪ কাপ

চিনির গুঁড়ো: ১/২ কাপ

এলাচের গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ

ঘি: ১ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে সুজিটাকে মিক্সিতে একটু মিহি করে নিন। এরপর একটি প্যান গরম করে তাতে সুজি দিয়ে ১ মিনিট হালকা করে নেড়ে নিন। কিন্তু খেয়াল রাখবেন সুজিটা যেন লাল না হয়ে যায়। এরপর এর সঙ্গে দুধ মিশিয়ে দিন। ভাল গন্ধ যাতে বার হয় তার জন্য এতে ঘি দিয়ে দিন। এবার ভাল করে নাড়তে থাকুন। এই ভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর সুজি সব দুধ শুষে নিয়ে জমাট বেঁধে যাবে। তারপর প্যানের চারপাশে ভাল করে সুজি ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ২ মিনিট পর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা থালায় ঢেলে ভাল করে সুজি মেখে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে মাখতে থাকুন। এরপর নারকেল কোড়া ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে মেখে একটি মণ্ড তৈরি করুন। হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে মণ্ড থেকে চমচমের আকার দিন। এবার একটি স্টিলের থালায় ঘি মাখিয়ে তার মধ্যে চমচমগুলো সাজিয়ে দিন। এরপর প্যানে জল গরম করতে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রাখুন। তার উপর চমচম দিয়ে সাজানো স্টিলের থালাটি বসিয়ে উপরে একটা চাপা দিয়ে দিন। মিনিটপাঁচেক পর নামিয়ে আরেকটু নারকেল কোড়া মাখিয়ে পরিবেশন করুন।

 

উইমেনআই২৪//এলআরবি//

Mujib Borsho

সর্বশেষ

শীর্ষ সংবাদ:
প্রকাশ হলো রোজিনার নতুন গান ‘রাত জেগে থাকি’         বাংলাদেশি তরুণ সাদমুআর নানা রূপ: কখনো নারী, কখনো পুরুষ         ১০০ টাকায় পুলিশের চাকরি পেয়ে বিস্মিত কেয়া         সহিংসতার জন্য মানুষ আর ভোটকেন্দ্রে যেতে চায় না :জি এম কাদের         বান্দরবানের রুমা ও আলীকদম ভ্রমণে নিষেধাজ্ঞা         দেশের অবশিষ্ট মানুষকে দ্রুত বিদ্যুৎ দেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর         সিলেট থেকে সরাসরি পণ্য রপ্তানির সুবিধা নিশ্চিত করা হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী         মেয়র আব্বাসকে আওয়ামী লীগের সদস্য পদ থেকে অব্যাহতি         চট্টগ্রামে কেমিক্যাল কারখানায় আগুন নেভানোর পর ফায়ার কর্মীর মৃত্যু         তেলের দাম বাড়ায় মোটরসাইকেল বেচে ঘোড়া কিনলেন যুবক         প্রথম দিনে শক্ত অবস্থানে বাংলাদেশ         ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে আরও ৫৮ জন হাসপাতালে         করোনায় আরও ৩ জনের মৃত্যু         প্রধানমন্ত্রীর মহানুভবতা বুঝতে ব্যর্থ বিএনপি: তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রী         ‘একটি চিহ্নিত অপশক্তি সম্প্রীতি বিনষ্টের অপচেষ্টা করেছে’         নটরডেম ছাত্রের মৃত্যু: ময়লার গাড়ির মূল চালক গ্রেফতার         সুযোগ পেলেই প্রিয়জনকে জড়িয়ে ধরবেন: বলছে গবেষণা         বিদেশ যেতে ক্ষমা চাইতে হবে খালেদার: হানিফ         ‘বাংলা ট্রান্সলেশন ফাউন্ডেশন’র অনুবাদ সাহিত্য পুুরস্কার ঘোষণা         ‘বীজন নাট্য গোষ্ঠী'র নতুন কমিটি গঠন