শনিবার, ১৩ অগ্রহায়ণ ১৪২৮
২৭ নভেম্বর ২০২১ ঢাকা, বাংলাদেশ
যুক্ত থাকুন

আর্কাইভ
সর্বশেষ

ননস্টিকের পাত্রের রান্নায় মারাত্মক ক্ষতি শরীরে

ননস্টিকের পাত্রের রান্নায় মারাত্মক ক্ষতি শরীরে

উইমেনআই২৪প্রতিবেদক: অধিকাংশ বাড়িতে ননস্টিকের বাসনে সব ধরনের রান্নাই করা হয়। অনেকের ধারণা, ননস্টিকের রান্না খেলে তা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। কিন্তু আদতে ভুল ধারণার বশবর্তী হয়ে স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করছেন। ননস্টিকের পাত্র বেশি গরম করলে তা থেকে কেমিক্যাল নিসঃরণ হতে থাকে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারী। আবার এমন কিছু খাবর রয়েছে যা ননস্টিকের পাত্রে রান্না করাই উচিত নয়।   

ননস্টিকের বাসনে মাংস রান্না না করাই ভালো। এমনকী মাংস রয়েছে এমন খাবার ননস্টিকে গরম না করাই ভালো। বেশি তাপমাত্রায় ননস্টিকের সঙ্গে রাসায়নিক ক্রিয়ার ফলে খাবারে বিষক্রিয়া ঘটতে পারে। ননস্টিকের প্রলেপ গলে গিয়েও মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে শরীরে।   

ননস্টিকের বাসনে বেশি সময় কম আঁচে বা বেশি আঁচে রান্না না করাই ভালো। সাধারনত স্যুপ, সস জাতীয় খাবার বা পায়েস রান্না করা যাবে না। বেশিক্ষণ একই আঁচে রান্না করলে ননস্টিকের প্রলেপ হালকা হতে থাকে। তৈরি করা খাবার খেলে শরীরেও বিরূপ প্রভাব দেখা দেবে।

স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ভেবে অনেকেই বিনা তেলে বা একেবারে অল্প তেলে সবজি ফ্রাই করেন। দীর্ঘক্ষণ বেশি বা অল্প আঁচে ভাজা করলে ননস্টিকের কোটিং উঠবেই।

অনেক রান্নাতেই পাত্রকে আঁচে বসিয়ে প্রি-হিট করতে হয়। ননস্টিকের পাত্র আগে থেকে গরম করলে তাতে মারাত্মক ক্ষতি হয়। তাই বিরিয়ানি, মাংসের রেসিপি, কেক ইত্যাদি না বানানোই ভালো। 

ননস্টিকের প্যানে তাহলে কী রান্না করবেন? যেসমস্ত রান্নার ক্ষেত্রে প্রি হিটের প্রয়োজন হয় না, অথবা দীর্ঘক্ষণ গরম করতে হবে না এমন খাবার রাঁধতেই পারেন। পরোটা, অমলেটজাতীয় খাবার ননস্টিকের বাসনে নির্দ্বিধায় বানাতে পারেন। 

 

উইমেনআই২৪//এলআরবি//

Mujib Borsho

সর্বশেষ

শীর্ষ সংবাদ:
ইউসেপ হাফিজ মজুমদার সিলেট টেকনিক্যাল স্কুলের শিক্ষার্থীদেরকে সংবর্ধনা         বিশ্বের বিচিত্র সব টয়লেট রেস্তোরাঁ         বিয়েতে ঝুড়ি ভর্তি টাকা উপহার! গুনতেই পাক্কা তিন ঘণ্টা!         মাছি তাড়াতে গিয়ে উড়িয়ে দিলেন বাড়ির একাংশ         সমুদ্রের বুকে ভেসে বেড়ানো চার ভৌতিক জাহাজ         ‘আমরা নির্যাতনকে নির্মূল করতে পারিনি’         নতুন প্রজন্মের জন্য গবেষণা কাজে প্রণোদনা অব্যাহত থাকবে: বিদ্যুৎ প্রতিমন্ত্রী         ছোটবেলায় আমরাও অর্ধেক ভাড়ায় চলেছি : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী         এবার সাহসী সামান্থা         মহাসড়কে টোল আদায়ে বিল পাস         বিশ্ব বাণিজ্য সংস্থার সম্মেলন হচ্ছে না         স্মার্টফোন ব্যবহারে চোখের ক্ষতি এড়াতে         টিকা দিয়ে বাসায় ফেরার পথে বউ-শাশুড়ির প্রাণহানি         মহামারীতে প্রবাসী আয়েই শক্ত অর্থনীতি: মুক্তিযুদ্ধ বিষয়ক মন্ত্রী         ডব্লিউসিআইটি ২০২১ :তথ্যপ্রযুক্তির বিশ্ব আসরে ডিজিটাল বাংলাদেশ         করোনার নতুন ধরন 'ওমিক্রন' নিয়ে এত উদ্বেগ কেন?         বিশ্ববাজারে কমেছে স্বর্ণের দাম, কমতে পারে দেশেও         করোনায় আজও মৃত্যু কমেছে         প্রথমবারের মতো বিশ্বকাপে বাংলাদেশের মেয়েরা