সোমবার, ৭ আষাঢ় ১৪২৮
২১ জুন ২০২১ ঢাকা, বাংলাদেশ
যুক্ত থাকুন

আর্কাইভ
সর্বশেষ

সুস্বাদু পোকা খাওয়ার বিজ্ঞানসম্মত রেস্তোরাঁ

উইমেনআই২৪ ডেস্ক: আগে এমন রেস্তোরাঁর কথা শুনলে আঁতকে উঠতেন অনেকে৷ কিন্তু প্যারিসের রেস্তোরাঁটির খাদ্যতালিকার পোকা সম্পর্কে বিজ্ঞানীরা ‘সার্টিফিকেট’ দিয়েছেন, মানুষও মুগ্ধ হচ্ছেন পোকার নানা ধরনের রেসিপি খেয়ে! বিস্তারিত ছবির পরিভাষায় ও কথামালায়-

মানুষ কেন পোকা খাবে?
সারা বিশ্বে যে হারে জনসংখ্যা বাড়ছে তাতে ভবিষ্যতে তীব্র খাদ্যসংকট দেখা দিতে পারে৷ এ আশঙ্কা দূরে রাখতেই বিকল্প খাবার খোঁজা শুরু৷ শুরুতেই বিবেচনায় আসে পোকা৷ বিভিন্ন ধরনের পোকা রান্না করে, স্বাদ পরীক্ষা করে সেগুলো রেস্তোরাঁয় পরিবেশনের জন্য অনুমতি চাওয়া হয়েছিল৷ মিলওয়ার্ম, পঙ্গপাল, ঘাসফড়িং ও ঝিঁঝিঁ পোকাসহ বেশ কয়েক ধরনের পোকা ছিল সেই তালিকায়৷

অবশেষে অনুমোদন
গত জানুয়ারিতে ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সি (ইএফএসএ) মিলওয়ার্মসহ বেশ কয়েক ধরনের পোকাকে ‘মানুষের খাওয়ার উপযোগী’ হিসেবে ঘোষণা দেয়৷ এ ধরনের পোকা বাজারে বিক্রি করার অনুমতিও দেয়া হয় মে মাসে৷

ইনোভিট: সুস্বাদু পোকা খাওয়ার রেস্তোরাঁ
ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সি (ইএফএসএ)-র সবুজ সংকেত পাওয়ার পর লরেন্ত ভেয়েত তার ইনোভিট রেস্তোরাঁতেও পোকা রান্না শুরু করেছেন৷ ওপরের ছবিতে পোকার একটা বিশেষ রেসিপি পরিবেশন করতে চলেছেন শেফ লরেন্ত ভেয়েত৷

প্লেটভর্তি পোকা
ওপরের ছবিতে এক ক্রেতার পছন্দে রান্না করা মিলওয়ার্মের এক রেসিপি৷ ইনোভিট রেস্তোরাঁর মেন্যুতে পোকার আরো অনেক ধরনের খাবারই রয়েছে৷ কেউ কেউ সবজির সঙ্গে খাচ্ছেন কড়াভাজা পোকা, কারো পছন্দ আবার চকলেটে চোবানো ঘাসফড়িং৷

‘পোকা খুব পুষ্টিকর খাবার’
যাদের মনে খাদ্য হিসেবে পোকা সম্পর্কে এখনো অনেক সংশয়, তাদের নিশ্চিন্ত করতে পারে স্টেফান ডি কির্সমেকার-এর একটি মন্তব্য৷ ইউরোপীয় কমিশনের স্বাস্থ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক মুখপাত্র স্টেফান বলেছেন, ‘পোকা পুষ্টিকর খাবার৷ পোকা খেলে আমরা নিশ্চয়ই আরো স্বাস্থ্যসম্মত এবং টেকস কিছুই খাবো৷’ ওপরের ছবিতে নিজের রেস্তোরাঁয় মিলওয়ার্মের একটা খাবার তৈরিতে ব্যস্ত লরেন্ত৷

একটি পরিবারের তৃপ্তি
নিজের দুই মেয়েকে নিয়ে ইনোভিট রেস্তোরাঁয় এসেছেন সোহেল আয়ারি৷ খেয়েদেয়ে সোহেলের মনে হলো, ‘কনসেপ্টটা একটু অন্যরকম, কিন্তু যা খেলাম তার স্বাদ তো (প্রতিদিনের অন্যান্য খাবারের মতো) একইরকম৷’’ তার ছোট মেয়ে বলল, ‘‘এখানকার খাবারগুলো পরিবেশবান্ধব৷ খুব ভালো খাবার৷’’ ডয়চে ভেলে

Mujib Borsho

সর্বশেষ

শীর্ষ সংবাদ:
প্রধানমন্ত্রীকে কটূক্তি: টাঙ্গাইল পৌর প্যানেল মেয়রের পদ স্থগিত         বেজা’র নির্বাহী চেয়ারম্যান হলেন শেখ ইউসুফ হারুন         স্মার্ট ফোন কিনে না দেওয়ায় তরুণের আত্মহত্যা         যেভাবে ঘুমালে ত্বকের সৌন্দর্য্য বাড়ে!         ভোটগ্রহণ ভালো হয়েছে: ইসি সচিব         সাংবাদিক নির্যাতন দিবসে অবিলম্বে তদন্ত রিপোর্ট প্রকাশের দাবি         হাতকড়ায় বাঁধা দম্পত্তির ভালোবাসার গল্প         ‘তার কাছে বেগম জিয়ার চেয়েও চিত্রনায়িকা গুরুত্বপূর্ণ’         দেশের আরো ৭ জেলায় লকডাউন         ‘নারী কাউন্সিলরের ক্ষেত্রে ‘সংরক্ষিত’ কথাটি বাদ দিতে হবে’         বাংলাদেশ ব্যাংকের রিজার্ভ চুরির রহস্য ফাঁস         দেশে বৈদেশিক বিনিয়োগ কমেছে প্রায় ১১ শতাংশ         শেখ হাসিনাকে হত্যাচেষ্টা মামলায় দণ্ডপ্রাপ্তদের জামিন স্থগিতই থাকছে         পুকুরে ডুবে কিশোরের প্রাণহানি         পরীমণির বিরুদ্ধে আবারো ভাঙচুরের অভিযোগ         ভালুকায় কাভার্ড ভ্যানের চাপায় প্রাণহানি ৩         মালয়েশিয়ায় আটক ১০২ বাংলাদেশি         চরফ্যাশনে ইউপি নির্বাচনকে কেন্দ্র করে প্রাণহানি ১         যুক্তরাষ্ট্রে সড়ক দুর্ঘটনায় ৯ শিশুসহ প্রাণহানি ১০         উন্নত দেশে অভিবাসন শুধুই কী প্রশান্তির!         যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে কানাডা ও মেক্সিকো সীমান্ত বন্ধের মেয়াদ বাড়লো